Nya inköp

Då var det dags för en liten inköpsrunda i Köpenhamn. Jag skulle hämta upp min beställning från Atomwine och kunde inte hålla mig borta utan tog en runda på stan.
Dels var jag inne i en ny vinbutik (ny för mig). Otto Suenson, en mycket trevlig bekantskap. Huvudelen av sortimentet var italienskt men framförallt Bourgogne. Ett helt otroligt urval, med bra bredd inte bara på producenter utan även bland årgångar även om de senaste åren dominerade. Dessutom en del årgångs armangac.

Men det blev inte där jag handlade, utan hos Kjær og Sommerfeldts Skatkammer.
Lite Bordeaux hamnade i korgen, Domaine de L'Eglise 1996, Rauzan-Gassies 2000 och mitt riktiga fynd Giscours 2000 för 370 Dkr. Ungefär vad 2001 kostar på SB och då är ju år 2000 inte direkt ett sämre år.

Bordeaux 2004

Det verkar som om Bordeauxviner från 2004 verkar gå en ny vår till mötes. Detta utan att ens ha blivit lanserade i vissa fall.
Till en början var det väl ingen hyllningskör som stämde upp, men det kanske berodde lika mycket på att den var så olik den(över)hypade 2003.

I senaste Decanter ägnar man ett par sidor åt att hylla årgång 2004 och Robert Parker ska tydligen ha justerat upp poängen för årgången. Kanske beror detta på att det var ett mellanår. Det är klart att det är svårt att få uppmärksamhet när man tävlar mot den varma 2003 och den överallt hyllade 2005. Rimligtvis bör väl också priserna, särskilt då i jämförelse med 2005, ha påverkat.
Systembolaget har ju bestämt sig för att sluta sälja primör, eller man kallar det primörer på ett nytt sätt. Planen är i alla fall att släppa vinerna som tillfälliga nyheter. Men när det kommer ske och hur det kommer gå till verkar inte vara bestämt än.

Om någon månad eller två är det dessutom dags för en första provning av Bordeaux 2006. Rapporterna hittils verkar inte så lovande utan talar om en "svår" årgång med regn under skördetiden. Vi får väl se hur det utvecklas och hoppas på lägre priser.

Fler nyheter

På Systembolagets hemsida hittar jag lite fler nyheter som inte finns på Bkwine.
Vinet hittar ni här
Håll ut utkik efter viner med ett C efter priset, lansering 1/3.

Le Volte

Vad kan passa bättre att öppna när man planerar en Italienresa än ett italenskt vin?
Inte mycket, även om kylan i dag skulle behöva dämpas med en grappa. Nåväl, i måndags kväll öppnade jag en flaska Le Volte 2004. Jag har provat en flaska tidigare och det var ett bra vin men inget särskilt. Hade det blivit bättre sen sist, nja det var ungefär som jag kom ihåg det.

Mörkt röd inte så intensiv färg. Medelstor doft, till en börjn nästan bara röd frukt men med lite tid i glaset även fat och örter. Timjan, kanske lagerblad och en nästan söt doft av katrinplommon. Inte alls så dumt till slut men inget särskilt.

Smaken är medelfyllig och till en början rätt så enkelspårig, mycket frukt, inte så mycket taniner och lite syra. Rätt så trist, men nästa dag är det betyligt bättre. Frukten har tonats ned något och lämnar plats för örter och choklad.

Spara gärna era flaskor något år till eller dekantera tills dess.
Det är absolut ett bra vin, men jag tycker inte det har det där lilla extra som får mig att vilja köpa det igen.

Vinpoesi

Om ni har hittat till Wineloversforum, eller om ni inte har hittat dit än, ska ni få ett tips. Leta efter ämmnen startade av Francois Audoze, en i sammanhanget legendarisk vinsamlare, främst av riktigt gamla viner. Han arrangerar dessutom middagar med sina gamla viner.
Hans engelska är kanske inte alltid den bästa, men han skriver så underhållande och träffande att det känns som om man var där. Här är ett smakprov.

Nya viner

Då var det snart dags för nya viner på Systemet. Hela listan med kommentarer hittar ni hos Bkwine. Där kan man också se vilka viner som släpps i april.

I mars är det väl inte så mycket som lockas, Cape Mentelle som jag provade i Köpenhamn lockar till köp. Liksom Jacquesson Avize 1996, men vi får väl se. Just nu är det lite illa ställt i inkassan efter efter ännu ett inköp av riesling från Atomwine. Den här gången blev det Heymann-Löwenstein från 2005

På Bkwine kan ni dessutom anmäla er till Bkwinebrief, ett rikigt bra nyhetsbrev om vinbranchen i stort och smått. Särskilt plus för svenska nyheter.

Barbaresco

Är det inte lite märkligt att Produttori del Barbaresco inte har lyckats ta sig på den svenska marknaden. Läste ni mina provningsanteckningar från middagen för någon vecka sedan fick ni kanske inte ett jättepositivt intryck. Men det får också ställas i relation till priset. Från 150 kr för den enkla varianten till knappt 400 kr för enskilda vingårdar. Det är inte mycket pengar för Barbareco, bara att titta lite på vad SB erbjuder.

Kanske hade det lite att göra med föregående dags provning, men efter att ha provat enbart fruktbomber med hög alkohol på onsdagen(shiraz), var det riktigt trevligt med ett vin som var gjort med finess istället för kraft. Helt klart ett område att fördjupa sig i, så fort jag är färdig med Bordeaux :)

Finns det ingen plats för billig(ja billig) Barbaresco i Sverige?

Maten på mitt sätt

Det har varit mycket ett par dagar nu och lite tid för bloggande men nu är jag igång.
Maten på förra veckans provning ska avhandlas, så här följer menyn med mina egna förslag.

Pilgrimsmusslor med oxsvans, bondbönor och kalvconsome
Alla delar i rätten var mycket välgjorda, perfekt halstrade musslor och god consomé. Tyvärr hängde delarna inte ihop riktigt och det var ingen superhit till vinet heller. Jag hade hellre sett en något mildare consomé som hade mixats med smör, persilja och lite citronzest. Det hade funkat bättre med musslan och inte gjort bort sig med vinet heller.

Tryffelpasta med tomatconfit
Pastan i sig var väl okej, tomaterna goda, men ingen höjdare. Hellre då en ravioli med ricotta och en krämig tryffelsås. Bra till vinet dock.

Gnocchi med kalvbräss, nötskum och fänkål
God bräss, nötskummet såg man inte mycket av, för lite fänkål. Dessutom också en sky som påminde mycket om consomén i första rätten och såsen till varmrätten. Mer grönsaker, mer knaperstekt gnocchi, hoppa över såsen och öka på skummet. Bra till vinet.

Kalv med polenta, rotfrukter och sky
Kalven var bra, rotfrukterna saknade lite smak och polentan var lite för salt. Rätt så lätt att göra bättre. Bra till vinet.

Ljummen osttarte med vinegrette på granatäpple.
Här skulle jag nog inte ändra på något, särskilt vinegretten var kanon.

Allt som allt var det ändå gott, det största problemet låg kanske ändå i att vinerna var så lika varandra. Det hade kanske behövts lite variation för att få till en bättre meny, men nu var det ju barbaresco som gällde.

Uppdatering

Har haft lite (mycket) problem med min uppkoppling de senaste dagarna. Mina provningsanteckningar från Barbarescoprovningen finns iaf till en början här.
Mer om maten och annat följer snart.

Shiraz, nej tack!

Då har det provats ordentligt med viner från Australien. Wine Australia arrangerade en provning i Köpenhamn och där fanns mycket att prova. Det hela var upplagt som en stationsprovning, man gick helt enkelt runt med sitt glas och provade fritt. Rent provningstekniskt är det kanske inte jättebra, trångt, mkt folk och en hög ljudnivå är ju knappast idealiskt. Så det blir inte så mycket "seriöst" provande, däremot får man möjligheten att jämföra en stor mängd viner och mer än så är det egentligen inte.

Hur var vinerna då? Några var mycket bra, men tyvärr var det inte så många som lämnade ett bestående intryck. Inte nödvändigtvis för att det var dåliga viner, snarare var dom väldigt likriktade. Vid det sista bordet jag besökte tog det faktiskt emot lite när jag blev erbjuden att prova en shiraz. För det är ju druvan precis alla använder och dom har inga problem med att driva upp alkoholhalten och frukten.
Det var i det här läget jag bestämde mig för att det var dags att gå hemmåt. Nästan 40 viner provade på ungefär 2 timmar var lite för mycket. Tyvärr missade jag bland annat Henschke men jag hade nog inte fått ut så mycket av det vid den här tidpunkten.

Topp 3 Vita
Green Point Chardonnay Reserve 2003
Tyrells Semillion Vat 1 1999
Cape Mentelle Sémillon Sauvignon Blanc 2005

Topp 3 Röda
Schubert Estate Shiraz 2004 (undataget som bekräfar regeln)
Bird in Hand Cabernet Sauvignon Nest Egg 2004
Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2001

Med tanke på förutsättningarna kan jag tyvärr inte ge några riktiga omdömen/anteckningar. Precis utanför listan var Mollydooker "2 left feet" och Tim Adams Riesling.

I morgon är det dags igen, då blir det Barbaresco under (förhoppningsvis) bättre omständigheter.

Rea

Angående men tidigare post om Köpenhamn kan jag ju tillägga att många butiker har rea nu i februari. Allt för att få plats med nya årgångar, läge för fynd!

Pasta

Tänkte bjuda på tips eller kanske recept för pasta. Ibland (ofta) vill man ju inte göra något komplicerat och då kan något av de här recepten passa.

Carbonara
Koka en pasta du tycker om, under tiden strimla och bryn på sidfläsk/bacon/pancetta efter tillgång. Blanda 1 äggula med 1/2 dl grädde och 1/3 dl riven parmesan per portion. Häll av pastavattnet men spara pastan i kastrullen, slå över äggstanningen och vänd runt. Det ska bara precis börja tjockna. Fördela i tallrikar eller på ett fat, toppa med fläsket, parmesan och nymald svartpeppar. Anledningen till att jag inte blandar fläsket med pastan är det oftast hamnar på botten av tallriken.

Chili & Vitlök
Denna rätt har säkert något fint italienskt namn jag inte känner till. Koka pastan, finhacka under tiden chili och vitlök efter smak. Hetta upp en panna, slå i generöst med olivolja. När du hällt av pastan fräs på chilin och vitlöken i oljan. Det bara några sekunder, den ska inte ta färg. Slå pastan i oljan och vänd runt så pastan verkligen täcks av oljan. Blanda ev ned hackad persilja på slutet, riven pecorino eller parmesan är gott. Vill man är det gott att fräsa med tärnad urkärnad och skinnfri tomat i oljan. Minska då något på mängden olja och låt det koka ihop några minuter.

Langlois Chateau

Jag kunde inte hålla mig till onsdag utan öppnade, när tillfället presenterade sig, en flaska Langlois Chateau Vielle Vignes 2002. Från Loire gjort enbart på Chenin Blanc och finns fortfarande på några få Systembolag för 145 kr.

En fin något utvecklad gyllene färg är det man slås av först. Sedan kommer den fantastiska doften och slår mot en. Massor av mineral, flinta(nästan rökig), citrus och äpple, senare anar man också lite ylle. Den behöver helt klart tid.

Smaken är till en början en besvikelse, inte dålig på något sätt bara lite kort och i mitt tycke alldeles för enkel. Friskt så det förslår med lite citrus även här. Men också smaken genomgår lite av en förvandling och blir fylligare mer komplex och får antydan till oxidation.

Det här är helt klart ett vin som vinner på att dekanteras i några timmar, nu gjorde jag inte det utan öppnade flaskan i går kväll, provade lite satte i korken och provade i dag igen. Det var också här "förvandligen" skedde, jag har forfarande kvar en flaska och den tänker jag inte röra på några år. Att det är ett vin med potential att lagras vet jag efter att ha provat en 1990 av samma vin. Gäller bara att hålla sig borta, faktikt tycker jag bättre om den här flaskan än den jag drack i somras.

Butiker i Köpenhamn

Jo jag vet att jag mycket av det som skrivs här berör Danmark. Men det är blir ju rätt så naturligt när Köpenhamn ligger i närheten. Dessutom anar jag att det redan finns en och annan blogg som är mer Stockholmsorienterad.

Men även om man inte är bosatt i Skåne tar det inte så lång tid att ta sig till Köpenhamn. Själv tycker jag att tåg är det smidigaste sättet, särskilt eftersom man då hamnar mitt i smeten så att säga.
Så om det finns någon där ute som vill göra en resa till Köpenhamn för att botanisera i vinutbudet tänkte jag tipsa om några butiker.
Rent generellt kan man väl säga att franska viner dominerar, särskilt Bordeaux och Bourgogne. Skillnader i pris då? Tja ibland är det billigare, men oftare kanske lite dyrare. Men visst kan man fynda.
Butikerna jag listar här finns i centrala Köpenhamn, men skulle man hitta ett vin som finns i en butik i en annan del av landet finns det en räddning. Jag kan inte garantera att det funkar överallt, men när jag beställt från Atomwine har dom helt enkelt skickat vinerna Poste Restante till valfritt postkontor i Köpenhamn. Så är det bara att hämta sitt paket innan man åker hem. Helt klart värt att kolla upp. Men vidare till butikerna:

Erik Sörensen Vin, St. Kongensgade 124-126
Stort sortiment av Bordeaux, Bourgogne men också en del Italienskt, bla äldre årgångar av Barolo från Borgogno.

Kjær & Sommerfeldt, Gammel Mønt 4
Butiken i sig är trevlig med ett bra utbud av Italienska viner och maltwhisky, men huvudnumret är deras Skatkammer. Där säljer dom viner på kommision så letar du efter äldre årgångar är detta perfekt. Hittar du drömvinet på hemsidan, se då till och ring i förväg och kolla så att det fortfarande finns kvar. Uppdateringar sker tyvärr för sällan.

Esprit Du Vin, Snaregade 6
Ekologiska viner, stort utbud av Bourgogne och Champagne. Dock rätt så dyra.

Sen ett par stycken jag inte besökt själv eller bara tittat in i som hastigast:

Bacchus Vinkælder, Store Kongensgade 32
Ludv. Bjørns Vinhandel, H. C. Andersens Boulevard 42
Theis Vine, Sølvgade 94
Österreich Vin, Esplanaden 3

Listan får väl uppdateras efter hand, har ni egna tips på vinbutiker hör gärna av er.

Tillbaka i hemmet

Då var jag hemma igen efter en veckas ledighet i Småland. Nu blir det lite tätare uppdateringar igen.
Det har varit en lugn vecka på vinfronten. I alla fall för min del, några Graillot inhandlades liksom en till Auslese 2005. Däremot har jag inte druckit så mycket vin men 2 flaskor hann jag med (nej inte själv).

Gerard Bertrand Classic gjord på Syrah och Mouvèrdre, inte helt i min smak. Mycket frukt och vanilj i doft och smak. Visst den kostar bara 67 kr så man ska väl inte ställa så stora krav och det är inget dåligt vin, bara inget jag gillar.

Desto bättre tyckte jag om La Gascogne från Alain Brumont, ett vitt vin gjort på lika delar Gros Manseng och Sauvignon Blanc. Friskt och fruktigt med bra syra och smak av päron och melon. Utmärkt för pengarna (73 kr)och säkert bra till buffé eller fester.

Nästa vecka blir det betydligt mer vindrickande eller snarare provande av viner från Australien och Piemonte bland annat.