Vinkällare

Det är först nyligen jag på allvar har börjat samla på mig viner. Tanken har funnits ett tag men jag har varken haft plats eller medel till det tidigare. Nu är ju frågan vad man ska köpa eller snarare vad man måste välja bort. I nuläget har min källare en kraftig slagsida, tack vare Cellartracker vet jag att det i nuläget finns 71% vita och mousserande viner(varav den största delen Champagne). Lite Bordeaux och Bourgogne utgör de röda vinerna. Förmodligen kommer det bli ytterliggare några inköp av vita viner, främst tack vare Atomwines utmärkta sortiment.

Ska man en "balanserad" källare med stor bred, eller istället sikta in sig på favoriter? Själv har jag inget bra svar på detta, men i slutändan måste man ju köpa viner man själv tycker om, oavsett vad man redan har. Att köpa Chardonnay från Kalifornien bar för sakens skull känns ju lite dumt.
I nuläget har jag inte heller några enklare viner, snittpriset ligger på lite drygt 300kr. Det har helt enkelt blivit så att jag har börjat köpa viner som behöver lagring innan de dricks och då kostar det lite. Hur mycket vardagsvin behöver man egentligen ha hemma? Visst någon enstaka flaska är väl inte så dumt, men annars ser jag inte poängen att ligga ute med pengar för vin i prisklassen 60-100kr. Det kan man väl lika gärna köpa vid behov och låta måltiden och omständigheterna styra istället för tvärtom?
Många frågor och få svar...